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清汤黄骨鱼

清汤伴黄骨鱼,配上青菜,喜辣的再加上一些辣椒,卖相特别好,口感更是美味至极。

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:9分钟
  • 口味:鲜
  • 1. 洗净的竹笋切成片。
  • 2. 锅中倒入适量清水烧开。
  • 3. 放入竹笋片,煮约2分30秒至七成熟。
  • 4. 把焯好的竹笋片捞出备用。
  • 5. 烧热炒锅,倒入适量食用油,放入姜片爆香。
  • 6. 放入处理干净的黄骨鱼,煎出焦香味。
  • 7. 转动炒锅,将黄骨鱼翻面,略煎。
  • 8. 淋入适量料酒。
  • 9. 倒入适量清水,放入笋片。
  • 10. 盖上盖,大火烧开后转小火焖5分钟至熟。
  • 11. 揭盖,放入适量盐、鸡粉、胡椒粉。
  • 12. 用锅勺掠去浮沫,拌匀。
  • 13. 把汤料盛出,装入汤碗中。
  • 14. 撒上葱花即可。

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