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五香鹌鹑蛋

鹌鹑蛋味道鲜美,用五种不同的香料一起卤制入味后,味道更是鲜香好吃。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:12.5分钟
  • 口味:咸
  • 1. 锅置火上,倒入适量清水,用大火烧开。
  • 2. 放入准备好的香叶、桂皮、八角。
  • 3. 加上锅盖,用中小火煮5分钟至沸。
  • 4. 取下盖子,撒入五香粉。
  • 5. 再加盐、老抽。
  • 6. 调好味后倒入熟鹌鹑蛋。
  • 7. 转小火,轻轻拍打鹌鹑蛋至蛋壳碎裂,以便煮卤得更入味。
  • 8. 加上盖子,用小火卤制约10分钟。
  • 9. 关火后揭下盖子,捞出卤好的鹌鹑蛋。
  • 10. 沥干汁水后装在盘中,浇上少许卤汁即可。

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